Hvad er forskellen mellem syrnet fløde og cremefraiche?

Både syrnet fløde og cremefraiche er fermenterede mælkeprodukter, der er lavet af fløde. Fløden fermenteres med bakteriekulturer, der danner mælkesyre, hvorved fløden syrner og fortykker, hvilket giver et blødt og viskøst produkt. Creme fraiche har normalt et højere fedtindhold og er knapt så syrlig som syrnet fløde, ligesom den normalt har en fyldigere og mindre skarp smag. Begge bruges ofte i dip eller som en ingrediens i supper eller saucer.