Hvad er kondenseret mælk?

Kondenseret mælk er mælkeprodukter på dåse, som har fået fjernet noget af deres vandindhold via fordampning (opvarmning). Mens almindelig mælk består af ca. 90 % vand, har kondenseret mælk ca. 70 - 74 % og sukret kondenseret mælk ca. 25 -30 %. Forskellen mellem de to produkter er, at sukret kondenseret mælk er tilsat sukker, hvilket giver den en sødere smag og en tykkere konsistens. Disse produkter bruges normalt i desserter og til bagning, og de har begge en lang holdbarhed (ca. 2 år).