Hvad er UHT-mælk?

UHT (ultra-høj temperatur)-mælk har gennemgået en varmebehandling ved en temperatur på 130-140°C i 3-5 sekunder. Denne proces udføres for at dræbe skadelige mikroorganismer, der kan være i mælken og for at forlænge produktets holdbarhed. UHT-mælk kræver derfor ikke afkøling inden åbningen. Der er kun få ernæringsmæssige forskelle mellem UHT-mælk og konventionel mælk, dog er der et lidt mindre indhold af nogle vitaminer og mineraler i UHT-mælken. UHT-mælk drikkes ikke normalt i Danmark, mens den er meget populær i andre dele af verden hvor der ikke er en effektiv kølekæde og udgør halvdelen af den mælk, der sælges i Vesteuropa.