Hvordan skal mælk opbevares?

Opbevaring spiller en vigtig rolle for mælkens holdbarhed og varierer afhængigt af typen af mælkeprodukt. Almindelig, pasteuriseret mælk skal altid opbevares afkølet ved en temperatur på 5°C eller under. Mælkebeholdere/-kartoner skal altid være tæt lukkede for at undgå, at mælken absorberer luft fra andre fødevarer. Det er vigtigt at bruge uigennemsigtige beholdere under opbevaringen, da de beskytter mælken mod lys, hvilket hindrer dannelsen af dårlig smag og bevarer vitaminer som riboflavin (vitamin B2). UHT-mælk eller dåsemælk behøver ikke være afkølet før åbningen, men herefter skal de opbevares i køleskab og bruges inden for 3 dage. Pulvermælk opbevares i op til 6 måneder på et køligt og tørt sted. Efter åbning skal den bruges inden for 1 måned